Es gibt diese Tage, an denen sich Obst einfach schneller verabschiedet, als man es verbrauchen kann – besonders Birnen. Eben noch reif und saftig, und plötzlich sieht man sich mit schrumpeligen Birnen konfrontiert. Wenn deine Birnen schon etwas „mitgenommen“ aussehen, gibt es eine geniale Möglichkeit, sie zu retten: eine herzhafte Birnen-Gorgonzola-Tarte. Sie ist schnell gemacht und superlecker!
Das brauchst du:
- Überreife Birnen (perfekt für dieses Rezept!)
- Gorgonzola
- Ei
- Ricotta
- Nüsse (Nussbruch ist ideal und günstig)
- Zutaten für den Mürbteig (Mehl, Butter, eine Prise Salz)
So geht’s:
Schneller Mürbteig: Mehl und kalte Butter verkneten, bis sich der Teig gut formen lässt. Etwas Salz dazugeben, fertig. Den Teig in eine Tarteform drücken und kühl stellen. Belag vorbereiten: Die Birnen in Scheiben schneiden. Gorgonzola in Stückchen auf die Birnen verteilen. Dann ein Gemisch aus Ei und Ricotta zubereiten und über die Birnen und den Gorgonzola gießen. Zum Schluss großzügig Nüsse drüberstreuen. Tipp: Nussbruch ist ideal! Das sind beim Transport oder der Produktion gebrochene Nüsse, die oft viel günstiger sind als die Ganzen. Geschmacklich macht das keinen Unterschied! Ab in den Ofen: Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25–30 Minuten backen.
Ein tolles Gericht, um reife Birnen zu verwerten und gleichzeitig etwas Außergewöhnliches auf den Tisch zu zaubern.
